Denna landmärkespublikation är skriven av de mest respekterade myndigheterna på skaldjur i landet och innehåller allt du behöver veta om att välja och förbereda över 60 typer av fisk och skaldjur, inklusive fångstmetoder, anteckningar om hållbarhet, smakprofiler och matlagningsriktlinjer.
Mer än 130 recept visar upp den läckra potentialen i det stora utbudet av skaldjur som finns, och tydlig steg-för-steg-fotografering som illustrerar nyckelsteknikerna tar alla gissningar ur matlagning av skaldjur hemma.
Tillsammans med genom att slå bilder är denna viktiga bok lika vacker som den är informativ och kommer att bli riktmärkereferensen för alla som är intresserade av att laga mat och äta fisk och skaldjur.
Bibeln för skaldjur. Den enda boken du någonsin behöver i ämnet. ' - Neil Perry
En bok Australien vill inte bara, utan behöver, skriven av de enda människorna i landet verkligen utrustade för att ta itu med uppgiften. Grundläggande.' - John Lethlean
Product Specifications
- Författare: Anthony Huckstep, John Susman, Stephen Hodges och Sarah Swan
- Utgivare: Murdoch Books
- Format: REFLOWABLE
- Length : 25,8 cm
- Width : 4,2 cm
- Height : 27,7 cm
